8+ Cách Nấu Bún Riêu Ngon Hết Sẩy Theo Bí Quyết Gia Truyền
Alobooks.vn xin chia sẻ đến bạn đọc những cách nấu bún riêu thơm ngon, chuẩn vị, đậm đà bản sắc Việt, từ những công thức truyền thống đến những biến tấu độc đáo, giúp bạn chinh phục khẩu vị của cả gia đình và thực khách.
Giới thiệu về bún riêu
Bún riêu là một món ăn có lịch sử lâu đời và được yêu thích trên khắp cả nước. Theo các nhà nghiên cứu ẩm thực, bún riêu có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ và sau đó lan rộng ra các vùng miền khác, mỗi vùng miền lại có những biến tấu riêng mang đậm hương vị đặc trưng.
Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những bí quyết và công thức chi tiết về cách nấu bún riêu cua đồng chuẩn vị miền Bắc, cách nấu bún riêu cua bắp bò thơm ngon, bổ dưỡng, cách nấu bún riêu cua dấm bỗng đậm đà hương vị.
Cách nấu bún riêu cua tóp mỡ béo ngậy khó cưỡng, cách nấu bún riêu cua mọc giòn ngon hấp dẫn, cách nấu bún riêu bề bề (tôm tích) lạ miệng, thơm ngon, cách nấu bún riêu cua ốc thơm ngon đậm đà và cách nấu bún riêu cua đơn giản tại nhà.
Nguồn gốc và đặc trưng của món bún riêu
Bún riêu có nguồn gốc từ vùng đồng bằng Bắc Bộ, nơi có nguồn nguyên liệu phong phú như cua đồng, cà chua, mắm tôm, mẻ…
Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, dân dã nhưng lại mang hương vị đặc trưng, khó quên. Bún riêu thường được ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, tía tô, kinh giới, rau muống… và các loại gia vị như ớt, chanh, giấm…
Giá trị dinh dưỡng và sự yêu thích của món bún riêu
Bún riêu là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng, bún riêu có thể cung cấp:
- Protein: Cần thiết cho xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể (từ cua, thịt, trứng, đậu phụ…).
- Canxi: Quan trọng cho xương và răng chắc khỏe (từ cua, xương…).
- Sắt: Giúp vận chuyển oxy trong máu (từ thịt, cua…).
- Vitamin B: Cần thiết cho chức năng thần kinh và cơ bắp (từ thịt, cua…).
- Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón (từ rau sống…).
Bún riêu được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi sự đa dạng trong cách chế biến và nguyên liệu sử dụng. Mỗi vùng miền lại có những biến tấu riêng, tạo nên những món bún riêu mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của từng địa phương.
Cách nấu bún riêu cua đồng chuẩn vị miền Bắc
Chuẩn bị nguyên liệu (cua đồng, sườn non, cà chua, đậu phụ, giò sống, mắm tôm, mẻ…)
- Cua đồng: 500g
- Sườn non: 300g
- Cà chua: 4 quả
- Đậu phụ: 2 bìa
- Giò sống: 150g
- Mắm tôm: 2 muỗng canh
- Mẻ: 3 muỗng canh
- Hành khô, tỏi: Vừa đủ
- Hành lá, tía tô, kinh giới, rau sống ăn kèm
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng: Rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt, gạn lấy phần riêu cua.
- Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, luộc sơ qua để loại bỏ bọt bẩn.
- Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
- Đậu phụ: Rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ, rán vàng.
- Giò sống: Quết nhuyễn, thêm chút tiêu.
- Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, tía tô, kinh giới, rau sống: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Mẻ: Lọc lấy nước cốt.
Các bước nấu bún riêu cua đồng
- Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào mềm, thêm chút mắm tôm, đảo đều.
- Cho nước luộc sườn (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi.
- Cho sườn non vào nồi, đun nhỏ lửa cho sườn mềm.
- Cho đậu phụ rán, riêu cua vào nồi, đun đến khi riêu cua nổi lên.
- Nêm nước mắm, mẻ, muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Thả giò sống vào nồi, đun đến khi giò chín.
- Khi ăn, chan nước dùng vào bún, thêm riêu cua, sườn non, đậu phụ, giò sống, cà chua, hành lá, tía tô, kinh giới, rau sống và thưởng thức.
Thưởng thức
Bún riêu cua đồng chuẩn vị miền Bắc có vị chua thanh của mẻ, vị ngọt của cua, vị đậm đà của mắm tôm và hương thơm của các loại rau thơm. Món ăn này thường được ăn kèm với chanh, ớt và mắm tôm để tăng thêm hương vị.
Cách nấu bún riêu cua bắp bò thơm ngon, bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng
- Bắp bò
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún riêu cua đồng
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cua đồng như công thức trên
- Bắp bò luộc chín, thái lát mỏng
Các bước nấu bún riêu cua bắp bò
- Nấu nước dùng bún riêu cua đồng như công thức trên
- Khi ăn, xếp bún, riêu cua, sườn, đậu phụ, cà chua, bắp bò vào bát, chan nước dùng và thưởng thức
Thưởng thức
Bún riêu cua bắp bò có hương vị đậm đà, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày se lạnh.
Cách nấu bún riêu cua dấm bỗng đậm đà hương vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng
- Dấm bỗng
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún riêu cua đồng
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cua đồng như công thức trên
- Dấm bỗng: Lọc lấy nước cốt
Các bước nấu bún riêu cua dấm bỗng
- Nấu nước dùng bún riêu cua đồng như công thức trên, thay mẻ bằng dấm bỗng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi ăn, chan nước dùng vào bún, thêm riêu cua và các loại topping khác.
Thưởng thức
Bún riêu cua dấm bỗng có vị chua thanh của dấm bỗng, hương thơm đặc trưng, rất hấp dẫn.
Cách nấu bún riêu cua tóp mỡ béo ngậy khó cưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng
- Tóp mỡ
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún riêu cua đồng
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cua đồng như công thức trên
- Tóp mỡ: Rán vàng giòn
Các bước nấu bún riêu cua tóp mỡ
- Nấu nước dùng bún riêu cua đồng như công thức trên
- Khi ăn, chan nước dùng vào bún, thêm riêu cua, tóp mỡ và các loại topping khác
Thưởng thức
Bún riêu cua tóp mỡ có vị béo ngậy của tóp mỡ, hương thơm đặc trưng, rất ngon miệng.
Cách nấu bún riêu cua mọc giòn ngon hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng
- Mọc
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún riêu cua đồng
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cua đồng như công thức trên
- Mọc: Ướp gia vị, vo viên
Các bước nấu bún riêu cua mọc
- Nấu nước dùng bún riêu cua đồng như công thức trên
- Thả mọc vào đun chín
- Khi ăn, chan nước dùng vào bún, thêm riêu cua, mọc và các loại topping khác
Thưởng thức
Bún riêu cua mọc có vị giòn ngon của mọc, hương thơm đặc trưng, rất hấp dẫn.
Cách nấu bún riêu bề bề (tôm tích) lạ miệng, thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng
- Bề bề (tôm tích)
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún riêu cua đồng
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cua đồng như công thức trên
- Bề bề hấp chín, bóc thịt
Các bước nấu bún riêu bề bề
- Nấu nước dùng bún riêu cua đồng như công thức trên
- Khi ăn, chan nước dùng vào bún, thêm riêu cua, thịt bề bề và các loại topping khác
Thưởng thức
Bún riêu bề bề có hương vị hải sản đặc trưng, thơm ngon và lạ miệng.
Cách nấu bún riêu cua ốc thơm ngon đậm đà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng
- Ốc
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún riêu cua đồng
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cua đồng như công thức trên
- Ốc luộc, khêu lấy thịt
Các bước nấu bún riêu cua ốc
- Nấu nước dùng bún riêu cua đồng như công thức trên
- Phi thơm hành, xào ốc
- Thêm ốc vào nước dùng
- Nêm nếm vừa ăn
Thưởng thức
Múc ra và thưởng thức
Cách nấu bún riêu cua đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cua đồng
- Cà chua
- Đậu phụ
- Gia vị
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cua đồng như công thức trên
- Cà chua thái múi cau
- Đậu phụ rán vàng
Các bước nấu bún riêu cua đơn giản
- Xào cà chua, cho nước vào đun sôi
- Thêm riêu cua, đậu phụ
- Nêm nếm gia vị
Thưởng thức
Múc ra và thưởng thức
Bí quyết để nấu bún riêu ngon chuẩn vị
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Cua đồng tươi, cà chua chín mọng, rau sống xanh mướt…
- Sơ chế kỹ lưỡng: Sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ mùi tanh và tạp chất của nguyên liệu.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn là yếu tố quan trọng để có được món bún riêu ngon miệng và đậm đà hương vị.
Cách nấu bún riêu rất đa dạng và linh hoạt, tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Hãy thử nghiệm và khám phá để tìm ra công thức nấu bún riêu ngon nhất dành cho bạn và gia đình! Chúc bạn thành công!
Nguyễn Thanh Hằng là một đầu bếp tài năng và tác giả có tiếng trong lĩnh vực ẩm thực Việt Nam. Với niềm đam mê mãnh liệt dành cho ẩm thực và sự sáng tạo không ngừng, cô đã xây dựng sự nghiệp xoay quanh việc khám phá và giới thiệu các món ăn đặc sắc, góp phần tôn vinh vẻ đẹp của ẩm thực truyền thống lẫn hiện đại.
