7+ Cách Nấu Bún Mọc Chiêu Đãi Cả Nhà Bữa Sáng Ấm Bụng
Alobooks.vn xin giới thiệu đến bạn đọc những cách nấu bún mọc thơm ngon, chuẩn vị Bắc, đậm đà hương vị truyền thống, giúp bạn dễ dàng chế biến món bún mọc tại nhà chiêu đãi gia đình.
Bún mọc không chỉ là món ăn ngon mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người Hà Nội. Thưởng thức một tô bún mọc nóng hổi vào buổi sáng se lạnh là một trải nghiệm khó quên.
Giới thiệu về bún mọc
Bún mọc là món ăn quen thuộc, đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, nổi tiếng với nước dùng thanh ngọt, giò sống dai giòn và hương thơm hấp dẫn. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết cách nấu bún mọc ngon nhất, từ những bước chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến quy trình nấu chi tiết.
Bên cạnh đó, bạn sẽ được khám phá thêm các biến tấu độc đáo như cách nấu bún mọc dọc mùng thanh mát, giải nhiệt, cách nấu bún mọc sườn ngon đậm đà hương vị, cách nấu bún mọc măng khô đậm đà hương vị núi rừng, cách nấu bún mọc cà chua chua ngọt hấp dẫn và cách nấu bún mọc bò thơm ngon, bổ dưỡng.
Đặc biệt, chúng tôi còn gợi ý cách nấu bún mọc cho bé ăn dặm, giúp bạn bổ sung dinh dưỡng cho bé yêu một cách dễ dàng.
Nguồn gốc và đặc trưng của món bún mọc
Bún mọc có nguồn gốc từ làng Mọc (hay còn gọi là làng Nhân Chính), Hà Nội. Món ăn này nổi tiếng với nước dùng trong veo, ngọt thanh được ninh từ xương và giò sống dai giòn, thơm ngon. Bún mọc thường được ăn kèm với hành phi, rau thơm và măng khô (tùy theo sở thích).
Giá trị dinh dưỡng và sự yêu thích của món bún mọc
Bún mọc là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng, bún mọc có thể cung cấp:
- Protein: Cần thiết cho xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể (từ giò sống, sườn non, thịt bò…).
- Canxi: Quan trọng cho xương và răng chắc khỏe (từ xương…).
- Sắt: Giúp vận chuyển oxy trong máu (từ thịt bò…).
- Vitamin B: Cần thiết cho chức năng thần kinh và cơ bắp (từ thịt…).
- Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa (từ rau sống…).
Bún mọc được yêu thích bởi hương vị thanh ngọt, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Món ăn này thường được dùng vào bữa sáng hoặc bữa trưa, cung cấp năng lượng cho một ngày dài.
Cách nấu bún mọc truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu (giò sống, sườn non, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gia vị…)
- Giò sống: 300g
- Sườn non: 500g
- Mộc nhĩ: 5-6 tai
- Nấm hương: 5-6 cái
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá, rau mùi: Vừa đủ
- Bún tươi: 1kg
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
- Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Giò sống: Trộn với mộc nhĩ, nấm hương, hành khô băm nhỏ, nêm chút gia vị (muối, tiêu).
Các bước nấu bún mọc
- Ninh sườn non với khoảng 2 lít nước, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Viên giò sống thành những viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng, đun đến khi giò chín nổi lên.
- Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm) cho vừa ăn.
Thưởng thức
Cho bún vào bát, chan nước dùng, xếp sườn non, giò sống lên trên, rắc hành lá, rau mùi và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với quẩy và ớt tươi.
Cách nấu bún mọc dọc mùng thanh mát, giải nhiệt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò sống
- Sườn non
- Dọc mùng
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún mọc truyền thống
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế các nguyên liệu như công thức trên
- Dọc mùng: Tước vỏ, thái lát, bóp muối, rửa sạch
Các bước nấu bún mọc dọc mùng
- Nấu nước dùng bún mọc như công thức trên.
- Cho dọc mùng vào nồi, đun sôi khoảng 2-3 phút.
Thưởng thức
Bún mọc dọc mùng có vị thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả.
Cách nấu bún mọc sườn ngon đậm đà hương vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò sống
- Sườn non
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún mọc truyền thống
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế các nguyên liệu như công thức trên
- Sườn non: Chọn sườn có nhiều thịt, ít mỡ
Các bước nấu bún mọc sườn ngon
- Nấu nước dùng bún mọc như công thức trên
- Đảm bảo ninh sườn non đủ thời gian để sườn mềm và nước dùng ngọt
Thưởng thức
Bún mọc sườn ngon có vị đậm đà của sườn, thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách nấu bún mọc măng khô đậm đà hương vị núi rừng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò sống
- Sườn non
- Măng khô
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún mọc truyền thống
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế các nguyên liệu như công thức trên
- Măng khô: Ngâm nước ấm cho nở mềm, luộc kỹ nhiều lần để loại bỏ chất độc và vị đắng, thái miếng vừa ăn.
Các bước nấu bún mọc măng khô
- Nấu nước dùng bún mọc như công thức trên
- Cho măng khô vào nồi, đun khoảng 15-20 phút để măng ngấm gia vị.
Thưởng thức
Bún mọc măng khô có vị đậm đà của măng, hương thơm đặc trưng, rất hấp dẫn.
Cách nấu bún mọc cà chua chua ngọt hấp dẫn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò sống
- Sườn non
- Cà chua
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún mọc truyền thống
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế các nguyên liệu như công thức trên
- Cà chua: Thái múi cau
Các bước nấu bún mọc cà chua
- Phi thơm hành, cho cà chua vào xào mềm.
- Cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Thưởng thức
Bún mọc cà chua có vị chua ngọt hấp dẫn, rất dễ ăn.
Cách nấu bún mọc bò thơm ngon, bổ dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò sống
- Sườn non
- Thịt bò (bắp, nạm)
- Các nguyên liệu khác tương tự như công thức nấu bún mọc truyền thống
Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế các nguyên liệu như công thức trên
- Thịt bò: Thái lát mỏng, trần qua nước sôi
Các bước nấu bún mọc bò
- Nấu nước dùng bún mọc như công thức trên
- Khi ăn, chan nước dùng vào bún, thêm giò sống, sườn và thịt bò
Thưởng thức
Bún mọc bò có vị ngọt của nước dùng, vị thơm của giò sống và vị đậm đà của thịt bò.
Cách nấu bún mọc cho bé ăn dặm
Chuẩn bị nguyên liệu (phù hợp với độ tuổi của bé)
- Giò sống (chọn loại giò không hàn the, ít gia vị): 50g
- Sườn non (hoặc xương gà): 100g
- Mộc nhĩ, nấm hương (ngâm nở, thái nhỏ): Mỗi loại 1-2 tai
- Hành lá, rau mùi (thái nhỏ): Vừa đủ
- Bún tươi (chọn loại bún nhỏ, mềm): 100g
- Gia vị: Dầu ăn cho bé, nước mắm (hoặc muối)
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non (hoặc xương gà): Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
- Giò sống: Trộn với mộc nhĩ, nấm hương thái nhỏ, nêm chút gia vị (muối, tiêu).
Các bước nấu bún mọc cho bé ăn dặm
- Ninh sườn non (hoặc xương gà) với khoảng 500ml nước, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Viên giò sống thành những viên nhỏ, thả vào nồi nước dùng, đun đến khi giò chín nổi lên.
- Nêm nếm gia vị (dầu ăn cho bé, nước mắm hoặc muối) cho vừa ăn.
Lưu ý khi cho bé ăn
- Nên cho bé ăn bún mọc khi còn ấm.
- Cắt nhỏ bún và các nguyên liệu để bé dễ ăn.
- Kiểm tra nhiệt độ trước khi cho bé ăn để tránh bị bỏng.
- Nếu bé chưa quen với món bún mọc, bạn có thể cho bé ăn với lượng nhỏ và tăng dần.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bé có bất kỳ dị ứng nào với các thành phần trong bún mọc.
Bí quyết để nấu bún mọc ngon chuẩn vị
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Giò sống ngon, sườn non có nhiều thịt, mộc nhĩ, nấm hương thơm…
- Sơ chế kỹ lưỡng: Sơ chế kỹ lưỡng giúp loại bỏ mùi tanh và tạp chất của nguyên liệu.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn là yếu tố quan trọng để có được món bún mọc ngon miệng và đậm đà hương vị.
Cách nấu bún mọc không quá phức tạp, chỉ cần bạn tỉ mỉ trong từng công đoạn thì chắc chắn sẽ có được tô bún mọc thơm ngon, chuẩn vị chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Nguyễn Thanh Hằng là một đầu bếp tài năng và tác giả có tiếng trong lĩnh vực ẩm thực Việt Nam. Với niềm đam mê mãnh liệt dành cho ẩm thực và sự sáng tạo không ngừng, cô đã xây dựng sự nghiệp xoay quanh việc khám phá và giới thiệu các món ăn đặc sắc, góp phần tôn vinh vẻ đẹp của ẩm thực truyền thống lẫn hiện đại.
