Cách Nấu Chè Thập Cẩm Thơm Ngon Với 4+ Công Thức Ba Miền
Alobooks.vn sẽ cùng bạn khám phá bí quyết cách nấu chè thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng và đa dạng, mang đậm hương vị của ba miền Bắc, Trung, Nam. Chè thập cẩm không chỉ là món tráng miệng quen thuộc mà còn là một biểu tượng của sự hòa quyện, phong phú trong ẩm thực Việt Nam.
Bạn đang tìm kiếm cách nấu chè thập cẩm? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những hướng dẫn chi tiết về cách nấu chè thập cẩm, cùng với những mẹo nhỏ để bạn có một nồi chè thập cẩm hoàn hảo, giải nhiệt cho cả gia đình.
Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc
Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc mang đậm hương vị thanh tao, tinh tế, với các loại nguyên liệu được chế biến cầu kỳ và tỉ mỉ. Món chè này thường có các loại đậu, trân châu, thạch đen, và nước cốt dừa, tạo nên một sự kết hợp hài hòa và độc đáo.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè thập cẩm miền Bắc: Bạn muốn biết cách nấu chè thập cẩm ngon đúng điệu miền Bắc? Công thức này sẽ giúp bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Bắc
Để cách nấu chè thập cẩm miền Bắc được hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 100g đậu xanh không vỏ: Đậu xanh giúp món chè có vị bùi bùi và cung cấp nhiều dinh dưỡng.
- 100g đậu đen: Đậu đen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và làm đẹp da.
- 100g bột sắn dây: Bột sắn dây giúp tạo độ sánh cho chè và có tác dụng giải nhiệt.
- 100g bột năng: Bột năng dùng để làm trân châu.
- 100g đường kính trắng: Đường kính trắng tạo vị ngọt thanh cho món chè.
- 100g dừa tươi nạo sợi: Dừa tươi nạo sợi giúp tăng thêm hương vị béo ngậy cho món chè.
- 100ml nước cốt dừa: Nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu trong món chè thập cẩm miền Bắc.
- 1 ống vani: Vani giúp tạo hương thơm đặc trưng cho món chè.
- Muối: Một chút muối giúp cân bằng hương vị của món chè.
- Nước lọc: Dùng để nấu chè và làm trân châu.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để cách nấu chè thập cẩm được ngon và đẹp mắt:
- Đậu xanh: Vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng cho đậu nở mềm.
- Đậu đen: Vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm. Việc ngâm đậu là một trong những mẹo nấu chè thập cẩm giúp đậu nhanh mềm.
- Bột sắn dây: Hòa tan với một ít nước lạnh.
- Bột năng: Chia làm hai phần, một phần để làm trân châu, một phần để tạo độ sánh cho chè.
- Dừa tươi: Nạo sợi.
- Nước cốt dừa: Chuẩn bị sẵn nước cốt dừa.
- Muối: Chuẩn bị một chút muối.
- Vani: Chuẩn bị vani.
Các bước nấu chè thập cẩm miền Bắc
- Nấu đậu xanh và đậu đen: Cho đậu xanh và đậu đen đã ngâm vào hai nồi riêng, thêm nước và đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi đậu mềm nhừ. Lưu ý cách nấu chè thập cẩm là bạn cần ninh đậu cho thật mềm.
- Làm trân châu: Trộn một phần bột năng với nước sôi để tạo thành một khối bột dẻo mịn. Nặn bột thành những viên trân châu nhỏ, luộc chín, sau đó thả vào nước lạnh để trân châu không bị dính.
- Nấu nước đường: Cho đường kính trắng vào nồi, thêm một ít nước, đun sôi cho đến khi đường tan hết và nước đường hơi sánh lại.
- Nấu chè: Cho đậu xanh, đậu đen, và trân châu vào nồi nước đường, khuấy đều. Thêm từ từ bột sắn dây đã hòa tan vào nồi, khuấy đều cho đến khi chè sánh lại. Tắt bếp, thêm vani để tạo hương thơm. Với cách nấu chè thập cẩm này, việc khuấy bột sắn dây rất quan trọng để chè không bị vón cục.
Thưởng thức
Múc chè thập cẩm ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên, rắc một chút dừa tươi nạo sợi và thưởng thức. Món chè có vị ngọt thanh của đường, bùi bùi của đậu, dẻo dai của trân châu và béo ngậy của nước cốt dừa, mang đậm hương vị của miền Bắc. Hãy thưởng thức thành quả của cách nấu chè thập cẩm mà bạn vừa thực hiện.
Cách nấu chè thập cẩm miền Nam
Cách nấu chè thập cẩm miền Nam lại mang hương vị ngọt ngào, đậm đà và có phần phóng khoáng hơn so với miền Bắc. Món chè này thường có nhiều loại đậu, thạch, trân châu, và không thể thiếu nước cốt dừa béo ngậy.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết: Nếu bạn muốn tìm cách nấu chè thập cẩm mang hương vị miền Nam, hãy xem ngay công thức sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có món chè thập cẩm mang đậm chất miền Nam, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 100g đậu xanh không vỏ: Đậu xanh giúp tạo độ bùi cho món chè.
- 100g đậu đỏ: Đậu đỏ mang đến màu sắc đẹp mắt và hương vị đặc trưng cho món chè.
- 100g đậu trắng: Đậu trắng giúp tăng thêm độ béo ngậy cho món chè.
- 50g hạt sen: Hạt sen có tác dụng an thần và bồi bổ sức khỏe.
- 50g bột báng: Bột báng giúp tạo độ dai dai cho món chè.
- 50g bột khoai: Bột khoai cũng giúp tạo độ dai cho món chè.
- 100g đường thốt nốt: Đường thốt nốt có vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng của miền Nam.
- 1 lon nước cốt dừa (400ml): Nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu trong cách nấu chè thập cẩm miền Nam.
- 1/2 muỗng cà phê muối: Muối giúp cân bằng hương vị của món chè.
- Các loại thạch (thạch đen, thạch xanh, thạch dừa…): Thạch giúp tăng thêm sự đa dạng và hấp dẫn cho món chè.
- Dừa nạo sợi: Dừa nạo sợi dùng để trang trí và tăng thêm hương vị cho món chè.
Sơ chế nguyên liệu
Để cách nấu chè thập cẩm miền Nam được ngon nhất, bạn cần sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu sau:
- Các loại đậu: Vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
- Hạt sen: Rửa sạch, bỏ tim sen.
- Bột báng, bột khoai: Ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm.
- Đường thốt nốt: Chuẩn bị đường thốt nốt.
- Nước cốt dừa: Chuẩn bị nước cốt dừa.
- Các loại thạch: Cắt hạt lựu.
- Dừa nạo sợi: Chuẩn bị dừa nạo sợi.
Các bước nấu chè thập cẩm miền Nam
- Nấu các loại đậu và hạt sen: Cho đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng và hạt sen vào nồi, thêm nước và đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi các loại đậu mềm nhừ.
- Nấu bột báng, bột khoai: Luộc bột báng và bột khoai đến khi chín trong thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh để bột không bị dính.
- Nấu nước đường: Cho đường thốt nốt vào nồi, thêm một ít nước, đun sôi cho đến khi đường tan hết và nước đường hơi sánh lại.
- Nấu chè: Cho các loại đậu đã nấu mềm, bột báng, bột khoai và thạch vào nồi nước đường, khuấy đều.
- Nấu nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm một chút muối, đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa hơi sánh lại. Cách nấu chè thập cẩm ngon còn phụ thuộc vào cách bạn nấu nước cốt dừa.
Thưởng thức
Múc chè thập cẩm ra ly hoặc chén, thêm nước cốt dừa lên trên, rắc một chút dừa nạo sợi và thưởng thức. Món chè có vị ngọt thanh của đường, bùi bùi của các loại đậu, dẻo dai của bột báng, bột khoai và béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một món tráng miệng vô cùng hấp dẫn.
Cách nấu chè thập cẩm các loại đậu
Nếu bạn là người yêu thích các loại đậu, thì cách nấu chè thập cẩm các loại đậu sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Món chè này kết hợp nhiều loại đậu khác nhau, tạo nên hương vị bùi béo, thơm ngon và rất bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Chuẩn bị nguyên liệu
- 50g đậu xanh không vỏ
- 50g đậu đen
- 50g đậu đỏ
- 50g đậu trắng
- 50g đậu phộng
- 100g đường (có thể dùng đường cát trắng hoặc đường thốt nốt, tùy theo sở thích)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Nước lọc
Sơ chế nguyên liệu
- Các loại đậu: Vo sạch, loại bỏ những hạt nổi trên mặt nước. Ngâm trong nước ấm khoảng 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm.
- Đậu phộng: Rang vàng, xát bỏ vỏ.
- Đường: Chuẩn bị đường.
- Muối: Chuẩn bị một chút muối.
Các bước nấu chè thập cẩm các loại đậu
- Nấu các loại đậu: Cho tất cả các loại đậu đã ngâm (trừ đậu phộng) vào nồi, thêm nước và đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi các loại đậu mềm nhừ.
- Thêm đậu phộng: Khi các loại đậu đã mềm, cho đậu phộng rang vào nồi, ninh thêm khoảng 5-10 phút để đậu phộng ngấm gia vị.
- Nêm đường: Cho đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa ăn.
- Hoàn thành: Tắt bếp, để chè nguội bớt.
Thưởng thức
Múc chè thập cẩm ra chén, thêm đá viên (tùy thích) và thưởng thức. Món chè có vị ngọt thanh của đường, bùi bùi của các loại đậu, và thơm ngon đặc trưng. Cách nấu chè thập cẩm này sẽ cho bạn một món chè vô cùng bổ dưỡng.
Mẹo nấu chè đậu đen ngon nhanh mềm
Để tiết kiệm thời gian và có món cách nấu chè đậu đen ngon nhanh mềm, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
- Ngâm đậu với nước ấm: Ngâm đậu trong nước ấm (khoảng 40-50 độ C) sẽ giúp đậu nhanh nở mềm hơn so với ngâm trong nước lạnh.
- Rang sơ đậu trước khi nấu: Rang sơ đậu đen trên chảo nóng trước khi nấu sẽ giúp đậu thơm hơn và nhanh nhừ hơn. Cách nấu chè đậu đen ngon là bạn nên rang sơ đậu trước khi nấu.
- Sử dụng nồi áp suất: Nồi áp suất là một công cụ tuyệt vời để ninh đậu đen nhanh nhừ. Bạn chỉ cần cho đậu và nước vào nồi áp suất, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong khoảng 20-30 phút là đậu sẽ mềm nhừ.
- Cho thêm chút muối khi nấu: Thêm một chút muối vào nồi khi nấu đậu sẽ giúp đậu nhanh mềm và có vị đậm đà hơn.
Cách Nấu Sữa Đậu Xanh Thơm Ngon Với 4+ Công Thức Đơn Giản Tại Nhà
Cách nấu chè thập cẩm không hề khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước, bạn sẽ có ngay những món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
Dù là cách nấu chè thập cẩm ngon nhất theo phong cách miền Bắc, miền Nam hay biến tấu với các loại đậu, mỗi món đều mang một hương vị riêng biệt và hứa hẹn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn. Chúc bạn thành công và có những ly chè thật ngon miệng!
Nguyễn Thanh Hằng là một đầu bếp tài năng và tác giả có tiếng trong lĩnh vực ẩm thực Việt Nam. Với niềm đam mê mãnh liệt dành cho ẩm thực và sự sáng tạo không ngừng, cô đã xây dựng sự nghiệp xoay quanh việc khám phá và giới thiệu các món ăn đặc sắc, góp phần tôn vinh vẻ đẹp của ẩm thực truyền thống lẫn hiện đại.
