Cách Nấu Thịt Kho Tàu Chuẩn Vị Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Alobooks.vn sẽ cùng bạn khám phá bí quyết cách nấu thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị như người bản xứ ngay tại căn bếp gia đình. Không chỉ đơn thuần là một món ăn quen thuộc, thịt kho tàu còn mang trong mình hương vị của truyền thống, của những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Với 2 công thức chi tiết, từ cách kho thịt kho tàu truyền thống với những nguyên liệu tự nhiên đến cách sử dụng gói gia vị có sẵn tiện lợi, bạn sẽ hoàn toàn tự tin chinh phục món ăn hấp dẫn này. Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá cách kho thịt kho tàu này nhé!

Table of Contents

Cách nấu thịt kho tàu đơn giản tại nhà

Thịt kho tàu hay là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết Nguyên Đán hoặc trong những bữa cơm gia đình hàng ngày. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, thịt mềm tan trong miệng mà còn bởi màu sắc cánh gián đẹp mắt, khiến ai cũng phải thèm thuồng.

Cách nấu thịt kho tàu truyền thống tuy có chút kỳ công nhưng lại mang đến một hương vị đặc biệt, không lẫn vào đâu được. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, giúp bạn tự tay chế biến món ăn ngon này ngay tại nhà:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt kho tàu: Tươi Ngon, Chất Lượng

Để có món thịt kho tàu thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g, nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, lớp da mỏng, thịt có độ đàn hồi tốt.
Trứng gà hoặc trứng vịt: 5-6 quả, chọn trứng tươi, không bị dập vỡ.
Hành tím: 1 củ, chọn củ hành tím nhỏ, vỏ mỏng, không bị mọc mầm.
Tỏi: 2 tép tỏi, chọn tỏi ta, tép đều, không bị héo.
Hành lá: 1 nhánh, chọn hành lá tươi, không bị úa vàng.
Nước mắm: Nước mắm ngon, nguyên chất.
Đường: Đường cát trắng hoặc đường phèn.
Muối: Muối ăn.
Hạt nêm: Hạt nêm thông thường.
Tiêu xay: Tiêu xay để tăng thêm hương vị.
Nước màu (nước hàng): Có thể tự làm hoặc mua sẵn. Nước màu sẽ giúp thịt kho tàu có màu cánh gián đẹp mắt.
Nước dừa tươi (nếu có): Nước dừa tươi sẽ giúp thịt có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.
Dầu ăn: Dầu ăn thông thường.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước không thể bỏ qua trong cách nấu thịt kho tàu, bởi nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Thịt ba chỉ:
- Rửa sạch thịt: Rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh để loại bỏ hết chất bẩn.
- Thái miếng: Thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4 cm), không nên thái quá to hoặc quá nhỏ.
Trứng:
- Luộc trứng: Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng, luộc chín.
- Bóc vỏ trứng: Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước nấu thịt kho tàu truyền thống

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món thịt kho tàu thơm ngon theo cách truyền thống:

Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ đã thái miếng vào tô lớn. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, cùng hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Thắng nước màu (nước hàng): Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun nhỏ lửa. Đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm vào khoảng 2 muỗng canh nước. Đun sôi lại rồi tắt bếp, để riêng. Bạn nên cẩn thận trong quá trình thắng nước màu để tránh đường bị cháy khét.
Kho thịt: Cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Cho nước màu đã thắng vào nồi, tiếp tục đảo đều để thịt có màu cánh gián đẹp mắt.
Thêm nước: Cho nước dừa tươi (nếu có) hoặc nước lọc vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu. Trong quá trình kho, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước kho được trong.
Kho trứng: Khi thịt gần mềm (khoảng 30-45 phút), cho trứng đã luộc vào nồi, kho chung với thịt. Tiếp tục kho đến khi nước cạn sệt, trứng có màu nâu cánh gián đẹp mắt và thịt mềm tan trong miệng. Nêm nếm lại gia vị (nếu cần) cho vừa ăn.
Hoàn thành: Múc thịt kho tàu ra đĩa, thêm hành lá đã thái nhỏ để trang trí và thưởng thức.

Thưởng thức

Món thịt kho tàu có hương vị đậm đà, thịt mềm tan trong miệng, trứng có màu nâu cánh gián hấp dẫn. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, dưa cải muối hoặc dưa món để tăng thêm hương vị. Đây là một món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán.

Cách nấu thịt kho tàu bằng gói gia vị có sẵn

Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc muốn cách nấu thịt kho tàu đơn giản nhất thì việc sử dụng gói gia vị có sẵn là một lựa chọn rất tiện lợi. Gói gia vị đã được pha trộn sẵn các loại gia vị cần thiết, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn có được món thịt kho tàu thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt kho tàu bằng gói gia vị

Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g, nên chọn thịt có cả nạc và mỡ.
Trứng gà hoặc trứng vịt: 5-6 quả, chọn trứng tươi.
Gói gia vị thịt kho tàu: 1 gói (mua ở siêu thị hoặc chợ).
Nước dừa tươi (nếu có): Nước dừa tươi sẽ làm món ăn thơm ngon hơn.
Dầu ăn: Dầu ăn thông thường.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
Trứng: Luộc chín, bóc vỏ.

Các bước nấu thịt kho tàu bằng gói gia vị

Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ đã thái miếng vào tô lớn. Cho gói gia vị thịt kho tàu vào, trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Kho thịt: Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
Thêm nước: Cho nước dừa tươi (nếu có) hoặc nước lọc vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu.
Kho trứng: Khi thịt gần mềm, cho trứng đã luộc vào nồi, kho chung với thịt đến khi nước cạn sệt, trứng có màu nâu cánh gián và thịt mềm thì tắt bếp.
Hoàn thành: Múc thịt kho tàu ra đĩa, thêm hành lá (nếu có) và thưởng thức.

Thưởng thức

Món thịt kho tàu nấu bằng gói gia vị cũng có hương vị đậm đà, thịt mềm, trứng thấm vị. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món ăn truyền thống này. Ăn kèm với cơm nóng và các loại rau luộc sẽ rất ngon miệng.

Các lưu ý khi nấu để thịt kho tàu hấp dẫn hơn

Để hoàn thành cách kho thịt kho tàu cho ngon và thêm phần hấp dẫn, bạn cần ghi nhớ những lưu ý sau:

Chọn thịt: Chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, lớp da mỏng, thịt có độ đàn hồi tốt để khi kho thịt không bị khô và có độ béo ngậy.
Ướp thịt đủ thời gian: Ướp thịt đủ thời gian sẽ giúp thịt ngấm đều gia vị và khi kho sẽ đậm đà hơn. Thời gian ướp lý tưởng là khoảng 30 phút.
Thắng nước màu: Thắng nước màu đúng cách sẽ giúp thịt kho tàu màu đẹp tự nhiên, không bị đắng. Bạn nên đun đường với lửa nhỏ đến khi có màu cánh gián thì dừng lại và cho thêm chút nước để tránh đường bị cháy.
Kho thịt với lửa nhỏ: Kho thịt với lửa nhỏ sẽ giúp thịt mềm, thấm gia vị đều và không bị cháy khét.
Sử dụng nước dừa: Nếu có nước dừa tươi, hãy dùng để kho thịt, món ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.
Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị từ từ trong quá trình kho, điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình. Nên nêm ít một để tránh quá mặn hoặc quá ngọt.
Thêm trứng: Cách nấu thịt kho tàu với trứng ngon là bạn nên cho trứng vào kho cùng thịt khi thịt gần mềm. Trứng sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt và thấm đều gia vị.
Tăng hương vị: Bạn có thể thêm một ít nước mắm ngon vào cuối quá trình kho để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Cách kho thịt kho tàu nước dừa là bạn thay thế toàn bộ nước lọc bằng nước dừa tươi khi kho thịt, giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.

Một số câu hỏi thường gặp khi nấu thịt kho tàu

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về cách kho thịt kho tàu, giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn này:

Thịt kho tàu ăn với gì ngon?

Thịt kho tàu thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, dưa cải muối, dưa món, hoặc các loại rau luộc như rau muống, rau lang. Ngoài ra, món ăn này cũng rất ngon khi ăn cùng với bánh mì. Sự kết hợp giữa thịt kho tàu đậm đà và các món ăn kèm thanh mát sẽ tạo nên một bữa ăn cân bằng và ngon miệng.

Thịt kho tàu bao nhiêu calo?

Lượng calo trong món thịt kho tàu có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng thịt mỡ, đường và dầu ăn được sử dụng. Tuy nhiên, trung bình một phần thịt kho tàu (khoảng 100g) có thể chứa từ 300-400 calo. Theo cách kho thịt kho tàu, bạn có thể giảm lượng calo bằng cách chọn thịt ba chỉ ít mỡ hơn và giảm lượng đường trong quá trình nấu.

Món thịt kho tàu để được bao lâu?

Thịt kho tàu có thể để được trong tủ lạnh khoảng 3-5 ngày. Để giữ được hương vị và chất lượng của món ăn, bạn nên bảo quản thịt trong hộp kín và hâm nóng lại trước khi ăn.

Cách kho thịt kho tàu truyền thống sẽ giúp món ăn có thể bảo quản được lâu hơn so với cách nấu bằng gói gia vị có sẵn, do sử dụng nhiều gia vị tự nhiên giúp bảo quản thịt tốt hơn.

Cách Nấu Cơm Gà Ngon Chuẩn Vị Cho Người Lần Đầu Vào Bếp

Cách nấu thịt kho tàu không quá khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình. Dù là cách nấu thịt kho tàu đơn giản tại nhà, cách nấu thịt kho tàu với trứng ngon hay cách kho thịt kho tàu truyền thống, quan trọng là bạn hãy tận hưởng quá trình nấu nướng và biến tấu theo khẩu vị của mình.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng, ấm cúng bên gia đình!

Nguyễn Thanh Hằng

Nguyễn Thanh Hằng là một đầu bếp tài năng và tác giả có tiếng trong lĩnh vực ẩm thực Việt Nam. Với niềm đam mê mãnh liệt dành cho ẩm thực và sự sáng tạo không ngừng, cô đã xây dựng sự nghiệp xoay quanh việc khám phá và giới thiệu các món ăn đặc sắc, góp phần tôn vinh vẻ đẹp của ẩm thực truyền thống lẫn hiện đại.