Top 3 Cách Nấu Lagu Bò Ngon Tuyệt Cú Mèo Tại Nhà
Hãy cùng Alobooks.vn khám phá 3 cách nấu lagu bò thơm ngon tại nhà nhé: lagu bò nấu đậu, lagu bò nước cốt dừa, và lagu bò sữa tươi. Không quá phức tạp, với công thức và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món lagu bò ngon không kém gì ngoài hàng.
Lagu bò là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon và là món ăn thường ngày trong những bữa tiệc gia đình. Bạn đã bao giờ tự hỏi món ăn hấp dẫn này có nguồn gốc từ đâu và cách nấu lagu bò có khó không? Thực tế, lagu bò là một món ăn có nguồn gốc từ Pháp, du nhập vào Việt Nam và được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt.
Cách nấu lagu bò nấu đậu
Lagu bò nấu đậu, một biến tấu phổ biến và được yêu thích của món lagu. Món ăn mang hương vị đậm đà, béo ngậy với sự kết hợp của đậu hà lan và các loại rau củ. Với cách nấu lagu bò đơn giản dễ thực hiện, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được vị giác của cả gia đình bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lagu bò
Để bắt đầu hành trình chinh phục món lagu bò nấu đậu thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ và chất lượng các nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Chúng ta cùng điểm qua những nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:
- Thịt bò: 500g (Nên chọn bắp bò, nạm bò hoặc gân bò)
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Đậu Hà Lan: 100g (có thể dùng đậu tươi hoặc đậu hộp)
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột năng hoặc bột mì, tương cà.
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
- Nước dùng gà hoặc nước lọc: khoảng 1 lít
Theo cách nấu lagu bò, việc lựa chọn thịt bò phù hợp là yếu tố quan trọng để món lagu bò đạt đến hương vị hoàn hảo. Trong món lagu, bạn nên ưu tiên chọn các loại thịt sau:
- Bắp bò: Đây là phần thịt có cả gân và thịt, khi nấu sẽ có độ mềm và giòn sần sật, rất thích hợp cho món lagu. Bắp bò giúp món lagu không bị khô và có độ dai vừa phải.
- Nạm bò: Phần thịt này có lẫn mỡ và gân, khi nấu sẽ có độ béo ngậy và mềm tan, tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Nạm bò làm món lagu có độ béo và thơm ngon hơn.
- Gân bò: Gân bò có độ dai và giòn sần sật, tạo cảm giác thú vị khi ăn. Gân bò làm món lagu có độ dai và kết cấu đa dạng.
Các phần thịt này đều có đặc điểm chung là có độ dai, độ mềm và độ béo vừa phải, không bị khô khi nấu lâu, giúp món lagu thêm phần hấp dẫn. Hãy chọn thịt bò theo hướng dẫn để có thể nấu được thành phẩm ngon và ưng ý nhất.
Sơ chế nguyên liệu nấu lagu bò
Trong cách nấu lagu bò, việc sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng trong để món ăn thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng.
- Thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 2-3cm).
- Chần thịt bò qua nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
- Rửa lại thịt bò bằng nước sạch và để ráo.
Việc chần thịt bò qua nước sôi giúp loại bỏ các tạp chất, bọt bẩn và mùi hôi còn sót lại. Trong cách nấu lagu bò thì điều này giúp nước không bị đục và có hương vị thanh hơn.
- Khoai tây và cà rốt: Gọt vỏ khoai tây và cà rốt. Rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 2cm). Việc cắt khoai tây và cà rốt thành miếng vuông vừa ăn giúp chúng chín đều và không bị nát trong quá trình nấu.
- Cà chua: Rửa sạch và thái múi cau hoặc thái hạt lựu.
- Hành tây: Bóc vỏ và thái múi cau hoặc hạt lựu.
- Tỏi: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Đậu Hà Lan: Nếu dùng đậu tươi, rửa sạch. Nếu dùng đậu hộp, vớt ra và để ráo.
Ướp thịt bò nấu lagu
Trong cách nấu lagu bò, ướp thịt bò đúng cách sẽ giúp thịt ngấm đều gia vị, mềm và thơm hơn khi nấu. Đây là các bước ướp thịt bò cho món lagu:
- Cho thịt bò đã sơ chế vào tô lớn.
- Thêm vào tô 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 gói ngũ vị hương, 1 muỗng canh tỏi băm.
- Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Việc ướp thịt bò giúp các gia vị thấm sâu vào bên trong, làm cho thịt đậm đà và thơm ngon hơn.
Hướng dẫn cách nấu lagu bò
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, chúng ta cùng nhau bắt tay vào thực hiện các bước nấu lagu bò nấu đậu thơm ngon:
Xào cà chua
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng.
- Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho cà chua vào xào đến khi mềm và tạo thành sốt.
Xào thịt bò
- Cho thịt bò đã ướp vào nồi xào chung với cà chua.
- Đảo đều cho thịt bò săn lại.
Ninh thịt bò
- Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi cho ngập thịt.
- Đậy nắp nồi, đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh thịt bò trong khoảng 45-60 phút cho thịt mềm.
Nấu lagu
- Cho khoai tây và cà rốt vào nồi, tiếp tục ninh khoảng 15 phút cho rau củ mềm.
- Cho đậu Hà Lan vào, đun thêm khoảng 5 phút.
- Pha 1 muỗng canh bột năng hoặc bột mì với 2 muỗng canh nước, đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh cho nước lagu.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Để có thể nấu được nước lagu bò sánh và đậm đà, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Xào cà chua kỹ để tạo thành sốt.
- Sử dụng bột năng hoặc bột mì pha loãng để tạo độ sánh cho nước sốt.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể thêm chút tương cà để tăng hương vị.
Bí quyết và cách nấu lagu bò ngon nhất, hấp dẫn nhất?
- Cho thêm một ít nước cốt dừa vào cuối quá trình nấu để tăng thêm độ béo ngậy.
- Thêm chút rượu vang đỏ vào nồi khi xào thịt bò để tăng hương thơm.
- Sử dụng nước dùng gà thay vì nước lọc để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.
Thời gian ninh thịt bò để mềm khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và loại nồi bạn sử dụng. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian có thể rút ngắn còn khoảng 20-30 phút. Theo cách nấu lagu bò, nồi áp suất sẽ giúp thịt nhanh mềm hơn, nhưng nồi thường sẽ cho phép bạn kiểm soát quá trình nấu dễ dàng hơn.
Trình bày và thành phẩm
Sau khi hoàn thành các bước nấu, bạn sẽ có một nồi lagu bò nấu đậu thơm ngon, hấp dẫn. Múc lagu ra tô, rắc thêm chút tiêu, trang trí thêm rau thơm và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
Cách nấu lagu bò nước cốt dừa
Bò lagu nước cốt dừa là một biến thể hấp dẫn, thơm ngon với sự kết hợp của vị béo ngậy của nước cốt dừa và các loại rau củ, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ và độc đáo.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 500g (bắp bò hoặc nạm bò)
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Nước cốt dừa: 200ml
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột năng hoặc bột mì, tương cà.
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
- Nước dùng gà hoặc nước lọc: khoảng 1 lít
Sơ chế nguyên liệu
- Thực hiện tương tự như phần sơ chế nguyên liệu của món lagu bò nấu đậu.
- Ướp thịt bò nấu lagu
- Thực hiện tương tự như phần ướp thịt bò của món lagu bò nấu đậu.
Thực hiện nấu lagu bò
Xào cà chua, thịt bò: Thực hiện tương tự như món lagu bò nấu đậu.
Ninh thịt bò: Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, ninh thịt bò đến khi mềm.
Nấu lagu:
- Cho khoai tây và cà rốt vào ninh đến khi mềm.
- Cho nước cốt dừa vào, đun nhỏ lửa cho nước cốt dừa thấm vào các nguyên liệu.
- Pha bột năng hoặc bột mì với nước, đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh.
- Nêm nếm lại gia vị.
Trình bày và thành phẩm
Múc lagu bò nước cốt dừa ra tô, rắc thêm chút rau thơm, tiêu và thưởng thức cùng bánh mì nóng. Sự kết hợp ăn ý này sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị.
Cách nấu lagu bò sữa tươi
Lagu bò sữa tươi là một phiên bản mới lạ với vị béo thơm của sữa tươi, mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, dịu nhẹ nhưng không kém phần hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 500g (bắp bò hoặc nạm bò)
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Cà chua: 2 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột năng hoặc bột mì, tương cà.
- Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
- Nước dùng gà hoặc nước lọc: khoảng 1 lít
Sơ chế nguyên liệu
Thực hiện tương tự như phần sơ chế nguyên liệu của món lagu bò nấu đậu.
Ướp thịt bò nấu lagu
Thực hiện tương tự như phần ướp thịt bò của các cách nấu lagu bò trên.
Thực hiện nấu lagu bò
Xào cà chua, thịt bò: Thực hiện tương tự như món lagu bò nấu đậu.
Ninh thịt bò: Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào nồi, ninh thịt bò đến khi mềm.
Nấu lagu:
- Cho khoai tây và cà rốt vào ninh đến khi mềm.
- Cho sữa tươi vào, đun nhỏ lửa cho sữa tươi thấm vào các nguyên liệu.
- Pha bột năng hoặc bột mì với nước, đổ từ từ vào nồi để tạo độ sánh.
- Nêm nếm lại gia vị.
Trình bày và thành phẩm
Múc lagu bò sữa tươi ra tô, rắc thêm chút rau thơm, tiêu và thưởng thức cùng bánh mì nóng.
Lưu ý trong cách nấu lagu bò
Để món lagu bò của bạn hoàn hảo, hãy ghi nhớ một số lưu ý sau:
- Chọn thịt bò tươi ngon, sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
- Ninh thịt bò đủ thời gian để thịt mềm nhưng không quá nhừ.
- Sử dụng bột năng hoặc bột mì để tạo độ sánh cho nước sốt.
- Có thể thêm các loại rau củ khác tùy theo sở thích.
Ngoài những cách nấu lagu bò như trên, bạn có thể nấu lagu bò bánh mì. Cách chuẩn bị, sơ thế và thực hiện tương tự như các cách nấu trên. Bạn có thể tham khảo nếu thấy phù hợp.
Kết luận
Với hướng dẫn chi tiết về 3 cách nấu lagu bò trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin và thành công khi thực hiện món ăn ngon này tại nhà. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và hạnh phúc! Hãy thử ngay cách nấu lagu bò tại nhà và chia sẻ thành quả của mình nhé!
Nguyễn Thanh Hằng là một đầu bếp tài năng và tác giả có tiếng trong lĩnh vực ẩm thực Việt Nam. Với niềm đam mê mãnh liệt dành cho ẩm thực và sự sáng tạo không ngừng, cô đã xây dựng sự nghiệp xoay quanh việc khám phá và giới thiệu các món ăn đặc sắc, góp phần tôn vinh vẻ đẹp của ẩm thực truyền thống lẫn hiện đại.
