3+ Cách Nấu Thịt Kho Trứng Đậm Đà, Chuẩn Vị Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Alobooks.vn sẽ đồng hành cùng bạn khám phá những bí quyết cách nấu thịt kho trứng thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị như các đầu bếp chuyên nghiệp ngay tại căn bếp gia đình. Thịt kho trứng không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày mà còn là một phần không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền của người Việt.

Với 3 công thức chi tiết, từ cách kho truyền thống với nước dừa, cách dùng gói gia vị tiện lợi đến cách kho không cần nước dừa, và những mẹo nhỏ hữu ích, bạn sẽ hoàn toàn tự tin chinh phục món ăn này, mang đến những bữa cơm gia đình ấm cúng và trọn vẹn. Cùng bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực này ngay thôi!

Table of Contents

Cách nấu thịt kho trứng nước dừa

Thịt kho trứng nước dừa là món ăn mang đậm hương vị quê hương, gợi nhớ đến những bữa cơm gia đình ấm cúng. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ mềm tan, trứng gà (hoặc trứng vịt) bùi béo và vị ngọt thanh của nước dừa tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.

Cách nấu thịt kho trứng nước dừa không quá phức tạp, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận trong từng công đoạn để có được món ăn hoàn hảo nhất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, giúp bạn tự tay chế biến món ăn này:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt kho trứng nước dừa

Để có món thịt kho trứng nước dừa thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g, nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, lớp da mỏng, thịt tươi, có màu hồng tự nhiên và có độ đàn hồi tốt. Thịt ba chỉ ngon sẽ giúp món kho có độ béo ngậy vừa phải, không bị khô và không bị ngấy.
Trứng gà hoặc trứng vịt: 6-8 quả, chọn trứng tươi, có vỏ đều màu, không bị dập vỡ. Bạn có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt tùy theo sở thích của gia đình.
Dừa tươi: 1 trái, chọn dừa tươi không quá non, không quá già, có nước dừa ngọt thanh. Nước dừa tươi sẽ giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.
Hành tím: 1 củ hành tím, chọn củ hành tím nhỏ, vỏ mỏng, không bị mọc mầm.
Tỏi: 2 tép tỏi, chọn tỏi ta, tép đều, không bị héo.
Hành lá: 1 nhánh hành lá, chọn hành lá tươi, không bị úa vàng.
Gia vị: Nước mắm ngon, đường cát trắng hoặc đường thốt nốt, muối ăn, hạt nêm, tiêu xay.
Nước màu (nước hàng): Có thể tự làm hoặc mua sẵn. Nước màu sẽ giúp món thịt kho trứng có màu cánh gián đẹp mắt.
Dầu ăn: Dầu ăn thông thường.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng, quyết định đến hương vị và độ ngon của món ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Thịt ba chỉ:
- Rửa sạch thịt: Rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh.
- Thái miếng: Thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4 cm), không nên thái quá to hoặc quá nhỏ.
Trứng:
- Luộc trứng: Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng, luộc chín.
- Bóc vỏ trứng: Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước nấu thịt kho trứng nước dừa

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu xong, chúng ta cùng bắt tay vào cách nấu thịt kho trứng nước dừa

Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ đã thái miếng vào tô lớn. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, cùng hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Thắng nước màu (nước hàng): Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun nhỏ lửa. Đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm vào khoảng 2 muỗng canh nước. Đun sôi lại rồi tắt bếp, để riêng. Bạn nên cẩn thận trong quá trình thắng nước màu để tránh đường bị cháy khét và có vị đắng.
Kho thịt: Cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Cho nước màu đã thắng vào nồi, tiếp tục đảo đều để thịt có màu cánh gián đẹp mắt.
Thêm nước dừa: Cho nước dừa tươi vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu. Trong quá trình kho, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước kho được trong và thịt không bị tanh.
Kho trứng: Khi thịt gần mềm (khoảng 30-45 phút), cho trứng đã luộc vào nồi, kho chung với thịt. Tiếp tục kho đến khi nước cạn sệt, trứng có màu nâu cánh gián đẹp mắt và thịt mềm tan trong miệng. Nêm nếm lại gia vị (nếu cần) cho vừa ăn.
Hoàn thành: Múc thịt kho trứng ra đĩa, thêm hành lá đã thái nhỏ để trang trí và thưởng thức.

Thưởng thức

Món thịt kho trứng nước dừa có hương vị đậm đà, ngọt thanh, thịt mềm tan trong miệng, trứng có màu nâu cánh gián hấp dẫn. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, dưa cải muối hoặc dưa món để tăng thêm hương vị. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu và gia vị sẽ mang đến một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Cách nấu thịt kho trứng bằng gói gia vị

Nếu bạn không có nhiều thời gian hoặc muốn cách làm thịt kho trứng đơn giản, thì việc sử dụng gói gia vị có sẵn là một giải pháp tuyệt vời. Gói gia vị đã được pha trộn sẵn các loại gia vị cần thiết, giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức mà vẫn có được món thịt kho trứng thơm ngon, đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng:

Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt kho trứng bằng gói gia vị

Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g, nên chọn thịt có cả nạc và mỡ.
Trứng gà hoặc trứng vịt: 6-8 quả, chọn trứng tươi.
Gói gia vị thịt kho: 1 gói (mua ở siêu thị hoặc chợ).
Dầu ăn: Dầu ăn thông thường.
Nước dừa tươi (tùy chọn): Nếu có, bạn có thể dùng thêm nước dừa tươi để kho, món ăn sẽ thơm ngon hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn, không cần phải ướp gia vị.
Trứng: Luộc chín, bóc vỏ.

Các bước nấu thịt kho trứng bằng gói gia vị

Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ đã thái miếng vào nồi. Cho gói gia vị thịt kho vào, trộn đều để thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 20 phút.
Kho thịt: Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
Thêm nước: Cho nước lọc hoặc nước dừa tươi (nếu có) vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu.
Kho trứng: Khi thịt gần mềm, cho trứng đã luộc vào nồi, kho chung với thịt. Kho đến khi nước cạn sệt, trứng có màu nâu cánh gián và thịt mềm là món ăn đã hoàn thành.
Hoàn thành: Múc thịt kho trứng ra đĩa, thêm hành lá (nếu có) để trang trí và thưởng thức.

Thưởng thức

Món thịt kho trứng nấu bằng gói gia vị cũng có hương vị đậm đà, thịt mềm, trứng thấm vị. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bận rộn muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn có được bữa ăn ngon miệng. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, dưa cải muối hoặc các loại rau luộc.

Cách nấu thịt kho trứng không cần nước dừa

Nếu bạn không có nước dừa tươi hoặc không thích vị ngọt đặc trưng của nước dừa, bạn vẫn có thể nấu món thịt kho trứng thơm ngon bằng cách sử dụng nước lọc hoặc nước dừa xiêm khô. Cách nấu thịt kho trứng không cần nước dừa này sẽ giúp bạn có một món ăn đậm đà, vừa miệng và vẫn rất hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g, nên chọn thịt có cả nạc và mỡ.
Trứng gà hoặc trứng vịt: 6-8 quả, tùy theo sở thích của bạn.
Hành tím: 1 củ hành tím, chọn củ nhỏ, vỏ mỏng.
Tỏi: 2 tép tỏi, chọn tép tỏi ta, tép đều, không bị héo.
Hành lá: 1 nhánh hành lá tươi.
Gia vị: Nước mắm ngon, đường cát trắng hoặc đường thốt nốt, muối ăn, hạt nêm, tiêu xay.
Nước màu (nước hàng): Có thể tự làm hoặc mua sẵn.
Dầu ăn: Dầu ăn thông thường.
Nước lọc: Nước lọc sạch.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ:
- Rửa sạch thịt: Rửa thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh.
- Thái miếng: Thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4 cm).
Trứng:
- Luộc trứng: Luộc trứng đến khi chín, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
- Bóc vỏ trứng: Bóc vỏ trứng cẩn thận để không bị nát.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước nấu thịt kho trứng không cần nước dừa

Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ đã thái miếng vào tô lớn. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, cùng hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Thắng nước màu: Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun nhỏ lửa. Đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm vào khoảng 2 muỗng canh nước, khuấy đều và tắt bếp.
Kho thịt: Cho thịt ba chỉ đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Cho nước màu đã thắng vào nồi, tiếp tục đảo đều để thịt có màu cánh gián đẹp mắt.
Thêm nước: Cho nước lọc vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu.
Kho trứng: Khi thịt gần mềm, cho trứng đã luộc vào nồi, kho chung với thịt. Tiếp tục kho đến khi nước cạn sệt, trứng có màu nâu cánh gián đẹp mắt và thịt mềm tan trong miệng. Nêm nếm lại gia vị (nếu cần) cho vừa ăn.
Hoàn thành: Múc thịt kho trứng ra đĩa, thêm hành lá đã thái nhỏ để trang trí và thưởng thức.

Thưởng thức

Món thịt kho trứng không cần nước dừa vẫn có hương vị đậm đà, thơm ngon, thịt mềm, trứng thấm vị. Dù thiếu đi chút vị ngọt của nước dừa, nhưng món ăn vẫn rất hấp dẫn và phù hợp với những ai không thích vị ngọt của nước dừa. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng, dưa cải muối hoặc các loại rau luộc.

Cách Nấu Thịt Kho Tàu Chuẩn Vị Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

Các lưu ý khi nấu thịt kho trứng

Để thực hiện đúng cách nấu thịt kho trứng thêm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý những điều sau:

Chọn thịt: Chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ, lớp da mỏng, thịt có độ đàn hồi tốt để khi kho thịt không bị khô và có độ béo ngậy.
Ướp thịt đủ thời gian: Ướp thịt đủ thời gian sẽ giúp thịt ngấm đều gia vị và khi kho sẽ đậm đà hơn. Thời gian ướp lý tưởng là khoảng 30 phút.
Thắng nước màu: Thắng nước màu đúng cách sẽ giúp thịt kho trứng màu đẹp tự nhiên, không bị đắng. Bạn nên đun đường với lửa nhỏ đến khi có màu cánh gián thì dừng lại và cho thêm chút nước để tránh đường bị cháy.
Kho thịt với lửa nhỏ: Kho thịt với lửa nhỏ sẽ giúp thịt mềm, thấm gia vị đều và không bị cháy khét.
Sử dụng nước dừa: Nếu dùng nước dừa để kho, nên dùng nước dừa tươi để có vị ngọt tự nhiên, nhưng nếu không có thì dùng nước lọc cũng không sao.
Nêm nếm gia vị: Nêm nếm gia vị từ từ trong quá trình kho, điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Thêm trứng: Nên cho trứng vào kho cùng thịt khi thịt gần mềm để trứng có màu nâu cánh gián đẹp mắt và thấm đều gia vị.
Cách nấu thịt kho trứng vịt cũng tương tự như cách nấu với trứng gà, chỉ khác là trứng vịt sẽ có lòng đỏ to hơn và đậm đà hơn.
Cách nấu thịt kho trứng mềm là bạn nên kho thịt với lửa nhỏ trong thời gian đủ lâu, và để thịt nguội rồi mới ăn, thịt sẽ có độ mềm ngon hơn.
Cách nấu thịt kho trứng không cần nước dừa cũng mang đến hương vị đậm đà, nhưng bạn có thể cho thêm một chút đường để món ăn thêm hài hòa.
Cách nấu thịt kho trứng bằng gói gia vị tuy tiện lợi, nhưng bạn có thể tùy chỉnh thêm các loại gia vị như nước mắm, đường, tiêu để món ăn có hương vị đậm đà theo khẩu vị của mình.

Cách nấu thịt kho trứng không hề khó, chỉ cần bạn tỉ mỉ và cẩn thận trong từng bước, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn cho gia đình.

Dù là cách nấu thịt kho trứng nước dừa truyền thống, cách nấu thịt kho trứng bằng gói gia vị tiện lợi hay cách nấu thịt kho trứng không cần nước dừa linh hoạt, quan trọng là bạn hãy tận hưởng quá trình nấu nướng và tạo ra những món ăn ngon theo khẩu vị của mình.

Nguyễn Thanh Hằng

Nguyễn Thanh Hằng là một đầu bếp tài năng và tác giả có tiếng trong lĩnh vực ẩm thực Việt Nam. Với niềm đam mê mãnh liệt dành cho ẩm thực và sự sáng tạo không ngừng, cô đã xây dựng sự nghiệp xoay quanh việc khám phá và giới thiệu các món ăn đặc sắc, góp phần tôn vinh vẻ đẹp của ẩm thực truyền thống lẫn hiện đại.